檢測農殘時，常用的檢測器包括食品安全檢測儀和農藥殘留檢測儀。這些儀器主要基于不同的原理和技術來檢測農產品中的農藥殘留。以下是關于這些檢測器的詳細介紹：

　　一、農藥殘留檢測儀

　　酶抑制法農藥殘留測試儀：

　　原理：基于酶抑制原理和光電比色法原理。通過測量樣品中膽堿酯酶的活性來判斷農藥殘留量。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥會抑制膽堿酯酶的活性，通過測量這種抑制程度，可以間接推算出農藥殘留的濃度。

　　應用：可以廣泛應用于產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監測系統等部門的蔬菜和水果中的農藥殘毒檢測。

　　氣相色譜質譜聯用儀(GC-MS)：

　　原理：高靈敏度的農藥殘留檢測儀器，利用氣相色譜技術將復雜的混合物分離成單一的組分，然后通過質譜技術對這些組分進行鑒定和定量分析。

　　應用：可以對多種農藥進行定性和定量分析，適用于揮發性農藥和殘留物的檢測。

　　二、食品安全檢測儀

　　食品安全檢測儀在農殘檢測中可能涵蓋更廣泛的檢測項目和功能，但針對農藥殘留的檢測，其原理和技術可能與農藥殘留檢測儀類似。這些儀器通常結合了多種檢測技術，如**液相色譜、質譜、離子色譜、紫外可見分光光度計等，以實現對不同種類農藥殘留的全面檢測。

　　在檢測農殘時，可以根據具體的檢測需求和場景選擇合適的檢測器。酶抑制法農藥殘留測試儀適用于現場快速檢測，氣相色譜質譜聯用儀則適用于對多種農藥進行定性和定量分析。食品安全檢測儀則可能包含更廣泛的檢測功能和項目，可以根據具體需求選擇使用。此外，隨著科技的不斷發展，新的檢測技術和設備也在不斷涌現，為農殘檢測提供了更多的選擇。